Śledź
Śledź - Ten rybny przysmak jest integralną częścią prawdziwego duńskiego obiadu. Zasiadając do stołu, zwykle zaczyna się od śledzia w jakiejkolwiek postaci. W przeszłości potrawę tą podawano z roztartymi ziarnami pszenicy bądź jęczmienia. W restauracjach takich jak "De 5 Stauerne" możemy skosztować śledzia z koperkiem czy też w sałatce warzywnej lub podawanego razem z markują, w sosie pomidorowym lub curry czy też zasmażanego śledzia wędzonego. "Sortebro Kro" specjalizuje się w podawaniu tej ryby w szafranie z dodatkiem włoskiego kopru. Z najlepszych potraw ze śledzia (śledzie Pani Ruth) słynie wyspa Christianso położona niedaleko Bornholmu. Przepisy na peklowanie tych ryb są owiane tajemnicą, która była przekazywana z pokolenia na pokolenie. Będąc tam warto odwiedzić jedną z wytwórni gdzie będziemy mogli dokonać zakupu.
